往后想吃到香草味的冰淇淋可能就没那么容易了，这都要怪气候变化和市场炒作，甚至是犯罪行为。

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　　你大概不知道，世界各地的大部分香草都来自于马达加斯加岛的一个地方。根据美国香草制造商尼尔森·马西（Nielsen Massey）2017 春季作物报告，这个位于非洲东海岸的小岛生产的香草占全球产量的 80%。

　　印度尼西亚则是第二大香草生产国，印度、巴布亚新几内亚和乌干达也在增加香草的种植，但暂时还无法对马达加斯加的霸主地位形成威胁，毕竟一个新的种植园可能需要五年能才生产出第一批满足市场要求的作物。

　　（图片来自：QZ）

　　马达加斯加虽然没有外忧，但内患却不少。今年 3 月，热带风暴 Enawo 在当地造成严重破坏，造成不少人员伤亡的同时，也损害了岛上约 30% 的香草作物。加上干旱和过度耕种的影响，今年 6 月份香草的收成不容乐观。

　　2014 年，每公斤香草的价格约 60 美元，尼尔森·马西的报告预计今年香草价格将大幅上涨，因为岛上的其他豆类农产品价格都出现了较大幅度的增长，比如加工过的豆类价格预计会将从去年的 220-240 美元/公斤猛增至 400-450 美元/公斤。

　　然而，香草价格的攀升并没有帮助当地人过上好日子，反而制造了恐惧的氛围并带来了剥削。丹麦的一个名为 DanWatch 的调查小组就发现岛上香草种植园雇佣童工的现象非常普遍，且这些孩子得到的工资少得可怜。

　　价格的上涨也引发了犯罪。犯罪分子甚至动用了武器进行抢劫，他们将香草藤蔓粗暴地从地面连根拔起。农民们不得不睡在自家田地里以守卫他们的农产品。

　　（图片来自：Candy Industry）

　　在绝望之中，农民们开始挑选不成熟的绿色荚果，以每公斤 80 美元的价格售出。正常的加工流程应该是将这些荚果于回潮箱中存放 48 小时，并在随后两周时间里让其保持每天 90 分钟的日晒，之后再放置于木箱中令其慢慢熟化。而如今，农民们更多采用真空包装来加快这一流程，但这却降低了成品的质量。

　　马达加斯加政府并非对这一现象置之不理，他们创建了一个“香草平台”以规范种植者和出口商，以确保产品质量，但行业内对政府的这些措施是否能起到成效仍持怀疑态度。

　　加拿大香草经销商 Aust & Hachmann 在 5 月份的报告中就发出了警告：“2017 年的马达加斯加作物可能是这几十年来交付给市场最糟糕的作物。”不仅如此，人们还需要花费“25 倍于 5 年前的价格”去购买这些“史上质量最差的香草”。

　　题图来自：FatGirlSkinny.net

　　吴羚工作邮箱：wuling@ifanr.com 邮箱3

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