厨房里，烟机、灶具、热水器(电热、燃热)，因其基础型的功能满足被称为厨电板块的“刚需三宝”。过去的五年时间里，烟灶呈现小幅震荡的态势。最近的2024、2025年，表现尤为明显。

综合各方统计数据，2024年油烟机零售额近340亿元，对比上年同期增幅为8.9%；灶具零售额为203亿元，对比上年同期增幅约11%。市场发展是先抑制后扬，第四季度国补政策大面积铺开让市场表现大放异彩。

2025年则恰恰相反，市场高开低走、先扬后抑。综合各方统计数据显示，烟机市场零售额约为326.5亿元，对比上年同期下降约4%；灶具市场零售额约193亿元，对比去年同期下滑5%。同样的是，“国补”政策在其中扮演了重要的因素：国补的效应递减以及后期的限额，让原本的存量市场失去了重要的消费刺激。

值得一提的是，作为热水器两大主要类型的电热和燃热也经历了类似的变化。2025年，燃热市场下滑幅度超过8%；电热下滑幅度接近3%。这与全国家用电器工业信息发布的“厨卫零售额同比下滑4.7%”，“市场前高后低”论断形成互相印证。

明显可见，近两年的市场，政策补贴成了重要的“场外因素”(甚至不少企业将之当作市场的救命稻草)。但是今年，在新颁布的国补类目中，厨电未被列入。这个现实，成为2026年所有厨电企业必须要面对的挑战。

实际上，回顾最近五年的市场，甚至时间轴再往前推，在整个家电业到达2018年的顶峰之后，市场开始震荡起伏，存量市场的特征开始逐渐显现。这其中，与房地产紧密捆绑的厨电业表现尤为明显。换句话说，对处于存量深处的厨电业而言，除了直接面对市场挑战，努力创造新的用户价值之外，2026年已经没有退路，更没有缓冲。

创造新的用户价值，并非是提概念，而是要真正走进用户中间，立足用户去做规划和创新。方太将厨房的“功能空间”，重新定位为链接情感、健康与生活管理的“智慧生活中枢”，这可以视作是打开了厨电产业的想象空间。隐形烟机、哨兵灶、智慧碗柜甚至是将冰箱纳入这一中枢，正是这一理念的现实落地。

同样走入用户之中的华帝，则提炼出用户对于厨房“好用、好看、好清洁”三个核心期待。搭载“高效高温自适应清洗技术”的隐嵌烟机、实测热效率高达78%的全新智能灶、“晶钢心”美肌浴系列热水器等都受到了市场的热烈追逐。

用户价值的创新，并不仅体现在既有产品的升级赋能之上，还包含新品类的延展。从这个意义上来说，整个厨电板块的品类更迭、功能融合(如消毒柜和洗碗机的融合)等等，也将带来新的增长空间。同时，不少企业还将目光投向了海外市场，这与用户价值创新并不背离，反而更需深研海外用户。

需要正视的现实是，在如今的市场环境下，图谋大幅增长极不理性。尤其是在经历2024、2025年的国补政策刺激后，2026年作为政策退出的首个时段，不可避免要面对冲击。市场走访中，不少企业已经有了充分的心理预期，这算是件好事，毕竟有备好过无备。