今夏热浪席卷南北。气象局发布数据，入汛以来，全国平均高温日数创历史同期之最。陕西兴平、湖北巴东等地45个国家气象站日最高气温突破历史极值，尤其是7月下旬以来，国内大部分地区持续高温，多地突破40℃。高温炙烤下，厨房这个“家庭热岛”的降温难题，再次被推至风口浪尖。

相对于各大平台“厨房空调”搜索、关注的天量数据，现实情况却令人尴尬。一则数据显示，截至2024年底，全国厨房空调拥有量仅81.2万台，按照全国4.94亿户家庭(2024年6月底统计数据)的比例来分摊，厨房空调的入户率甚至不足0.2%。

国人厨房空间紧张导致室内机安装困难、无室外机预留位置、老厨房线路改造等等，厨房空调认知度低(仅24.6%消费者有了解、近20%表示未听过厨房空调)，这些都是导致厨房空调普及率低的原因。

但切换到厨房降温这一更高层面来说，上述尴尬依然存在。在厨房降温这一层面，除了厨房空调之外，还有带空调制冷功能的烟机、凉霸(吊顶安装)等，这些设备如同厨房空调一样，也未得到普及。尤其是制冷烟机，其普及率甚至远低于厨房空调。

不能否认企业的努力和突破。沿着厨房空调的细分赛道，美的、格力、TCL等企业都纷纷推出了自己的新品。甚至这一赛道还出现了小央这样的专业品牌以及将之作为核心发展战略的厨卫吊顶品牌美尔凯特。沿着“带空调功能的烟机”这一思路，方太和美的厨电，也早已推出自己的新产品并进行了数次迭代。

高温、油烟、空间狭小、高频次低时长的使用特征，让有着成熟产业链的家电企业在厨房降温这块领域确实犯了难：猛火烹饪传统习惯难改，厨房温度瞬间可飙升到40摄氏度以上，无论对哪种降温设备，日积月累之下，油烟堆积不可避免，设备性能必然下降。“再好的烟机也不能保证油烟丝毫不留全排净”，一位安装某品牌厨房空调的用户说，“烟机排得快了，意味着刚刚凉下来的厨房冷气也被抽完了，这就是个两难”。

更让企业犯难的，还有来自消费者的认知。部分消费者认为，厨房空调使用时间短或效果有限，客厅空调足以“兼职”厨房制冷。

   本质上来说，厨房降温问题，是产品使用场景的问题，是家电行业近年来声调最高的“场景化”所碰到的鲜活实例。 怎样应对厨房爆炒带来的陡然温度升高；怎样应对无所不在的油污对面板、滤网、蒸发器冷凝器等部件的附着和冷凝水的处理等等，无论对厨房空调还是空调烟机甚至是凉霸(本质上是风扇)来说，这都是不容回避且需全力以赴的技术难题。

业内观察人士指出，厨房这一特殊的场景，只要国人的烹饪习惯不改，任何设备都无法彻底解决美食与舒适二者之间关系。对这一问题更为现实的解决方案是，其一，坦率承认厨房特殊环境下各种降温设备的局限性，提醒用户的注意。绝不可为了拿下订单而“夸海口”；其二则是建立更为积极、严格的产品维护机制。这里既包括对用户日常清洁、护理设备习惯的灌输，更在于企业主动、积极的回访维护。

之所以这样说是因为，至少从目前来看，厨房高温的纾解还无法依赖单一设备的“奇迹”。不排除将来会有颠覆性的技术彻底解决前述的“两难”。但在目前的条件下，唯有直面维护痛点，让清洁与保养变得便捷、及时，方能在提升用户体验的同时，筑牢这一品类的信任基石。