探讨2016年的家电业，行业内用的最多的词恐怕是“低迷中前行”。的确，在政策红利退去后，消费者需求降低，家电企业又面临转型的大工程，正如刘强东的伯乐徐新说的那样，活下来就是好样的。

但凡事总有特例，这朵令家电品类望之蒙羞的奇葩就是厨电。中怡康数据显示，2016年1-7月，国内家电市场整体零售规模为9053亿元，同比增长0.8%，而同期厨电市场规模达到480亿元，同比增长14.8%，远高于整体家电市场增长水平。

这一方面有房地产市场回暖为其带来的机会，另一方面也有厨电产业内部的积极因素存在。要知道，除了技术革新、产品定位等因素，厨电品类领跑家电业还有原因。

新兴品类

从根源上讲，厨房电器是舶来品，但中国饮食的复杂以及精细程度又与西方天差地别。中国家用电器协会副秘书长陈刚强调，如何通过厨房电器做出适合国人的饮食将成为行业关注的重点。另外，随着时代的变迁，80、90后逐变为市场主体，消费者生活和饮食习惯的变化也改变了他们对厨电产品的需求。

中怡康厨电事业部总经理施婷指出，中国家庭厨房品类是在增加的，而这些新兴品类则给厨电业带来了新的增量市场。中怡康数据显示，1—8月份电烤箱零售额规模达到30亿元，同比增长42.5%，洗碗机零售额11.4亿元，同比增长102.7%，蒸汽炉零售额规模12.2亿元，同比增长108.4%，新兴厨电品类出现爆发式增长。老板电器品牌总监叶丹芃分析这一现象认为，对比发达国家，我国消费者家中的厨电品类要少得多，因此一些新兴品类未来肯定会有非常大的增长。

嵌入式厨电

除了新兴的厨电品类有增量，施婷表示嵌入式产品也进入快速增长期，她进一步解释道，用户追求更好的品质、更优越性能的消费趋势是明显的，而嵌入式恰恰能将厨电产品与柜体完美结合使厨房更美观。陈刚也表示，未来随着国人生活条件逐步改善，厨房足够大以后，嵌入式厨房产品定会迎来爆发式增长。

线上场景化设计

线上市场的高歌猛进，于家电业而言都是毋庸置疑的，厨电也不例外。据中怡康数据，2016年1-8月份线上厨电市场同比增长62%，京东家电数据也显示，1—8月京东厨电类目销售的增长幅度高达80%。

线上销量占比的提升，自然与消费者购物习惯的改变密不可分，但讲到厨电细分品类却另有其缘由。京东家电厨卫业务部总经理杨子盛认为，这与厨电家装电商化加速、电商平台不断进行高端化产品布局营销密不可分。而更为突出的一点则是，电商在厨电新品类上导入的优势。

普通家电卖场导入新品时需要进行场景改造，但这样却降低了新品类的推广，加之品牌集中度不高难以形成合力，如此一来线下的新品类推广便不及线上。杨子盛以京东为例，指出电商在制作过程中会把品类聚焦并进行细分，消费者看到的不是某一商品而是品类丰富的产品。老板电器电子商务部总经理蒋凌伟对此表示赞同，他认为消费者是不知道他要什么的，但忽然在电商平台发现一个很好地场景，他会意识到这就是我想要的。

消费升级

随着中国国民经济的改善，居民消费水平的提升，消费升级变成了很多品牌获取红利的关键词。中国家用电器协会理事长姜风甚至把“消费升级推动产品结构升级”与新兴厨电品类、新型城镇化建设，并列为有望让厨电成为我国家电产业另一支柱产业的因素。

施婷指出，用户追求更好的品质和产品性能的消费升级，会推动产品升级，直接带动产品价格继续上涨。这便是消费升级为厨电产品带来的升值空间，而对于未来消费升级的方向，叶丹芃认为，消费的一次升级是消费者追求品质的阶段，那么第二阶段则是其通过产品追求一种生活方式的过程。