从一颗咖啡生豆到一杯星巴克的香醇咖啡，需要经历哪几步？

在12月5日开业的星巴克上海烘焙工坊中，顾客打开手机淘宝扫一扫功能，便可观看到星巴克咖啡烘焙、生产及煮制的全过程，同时通过AR技术还能直观感受到2万平米里工坊中的每处细节。

星巴克方面表示，希望通过AR这种新互动形式，让年轻人重新体验到咖啡文化。

据阿里方面透露，该项AR方案由阿里巴巴人工智能实验室（以下简称阿里AI Labs）联合星巴克共同开发，这是阿里最新的大型场景内的AR识别技术，在全球第一次大规模的商业应用阿里A.I.Labs负责人浅雪表示。

据了解，这套AR方案未来有望应用在星巴克全国其余3000家门店，同时或将输出给海外门店。

手机淘宝扫一扫，就将开启星巴克的隐藏模式

18年前，星巴克在北京开出中国大陆第一家门店，一度成为中国精英、白领、高消费的代名词，由此滋生出的网络段子不胜枚举。

随着消费水平的提高，星巴克在中国的普及化程度也越来越高，而人们对咖啡文化的理解，也越来越不满足于舒适的环境、标准化的味道和国际化的品牌。

根据《经济学人》披露的数据，2016年底中国的中产阶级(家庭年收入在7.66万-28.6万人民币之间)人数达到2.25亿。

同时，80后、90后正在成为社会的主流消费人群。这群消费者前卫、时尚、多元、个性至上，并且消费能力较强。他们已不再满足单纯功能性的产品消费，而更加注重产品、服务、精神等综合性的体验。

基于新技术所产生的新型消费互动形式显然是诱惑年轻人的有效手段之一。现在星巴克在中国已不仅仅是销售咖啡，它试图通过阿里巴巴提供的AR技术重新售卖自身的咖啡文化，吸引年轻人的注意力。

在星巴克联合阿里打造的智慧门店中，咖啡的储存、运输、冲泡器皿一一陈列，现场还展出了2米多高，重4吨的用来储存咖啡豆的大铜罐，集咖啡市场、仓库及博物馆多重角色于一体。

打开淘宝扫一扫这些实物，原汁原味的西雅图派克市场文化旅程（注：星巴克首家咖啡店及周边的咖啡交易市场）就出现在了每个消费者的手机屏幕上。

一位前来体验的消费者表示在品尝到一杯甄选级的咖啡之外，基于AR扫描所带来的视觉互动有着别样的感官刺激，没想到咖啡是这样烘焙出来的，在没有讲解员的陪伴下，我好像独自完成了一场咖啡文化的体验之旅。

据了解此次合作中，阿里方面首次实现深度学习和三维空间感知技术的高度融合，克服了在识别过程中物体透明、形态发生变化、物体表面反光和过曝等各种难题。将识别准确率提高至97.3%，大大扩展了AR技术在复杂线下环境中的应用范围，使其能够满足体验才能真正满足线下门店新零售的应用。

该项技术由阿里AI labs研发，已申请专利，并正处于公示期。

这也是阿里AI labs继天猫精灵之后，科研技术成功落地商业服务场景又一大突破。我们要研发出好的技术，更要为好的技术找到好的落地场景和好的产品。浅雪说。

星巴克方面称未来还将与阿里巴巴紧密合作，此次合作的AR技术未来将运用在店内扫物下单和社交营销等环节，双方目前正在共同研发升级线下消费体验的新技术。