近几年,中国厨电行业处于增长乏力的困境,但其市场潜力仍然较大。据全国家用电器工业信息中心数据,厨卫电器在上半年达成销售额651.5亿元,同比增长率为-15.1%,较一季度下滑幅度收窄22个百分点。面对新冠肺炎疫情的影响,厨电市场的回暖速度快于其他大家电品类,说明中国厨电市场仍然有强大的消费韧性和广阔的市场空间。

当前,中国消费者对厨电的需求和使用“痛点”已经发生了深刻变化。这种变化的原因是多方面的。首先,中国的厨房面积普遍比较小,当厨电发展多样化之后,如何合理地规划和布局是一个问题;此外,随着生活水平的提高,用户对于厨房烹饪的健康、绿色和便捷的要求越来越高;这些都加速了厨房电器向集成化的方向发展。厨房电器的集成化,既是未来的发展大方向,也是产业新的战略高地。

集成灶是集成化厨电的代表产品之一,2016年开始市场增长迅猛,受到行业普遍关注。但其销售增速近两年有放缓的态势,原因之一是产品的同质化比较严重。如一个新的技术概念推出之后,会有大批中小品牌跟风仿制,推出低价型号抢占市场。但这些品牌生产的产品,往往质量不稳定,达不到理想的使用效果。如今“厨房经济”的地位迅速上升,消费者已经不满足于厨电产品现有的功能集成方式,而是要求在美学设计、智能控制、烹饪场景等维度上进行全方位集成。

从美学角度来看,过去人们在进行室内装修时,通常比较重视客厅的装修效果。而现在“厨房经济”的热度持续上升,特别是开放式厨房的设计越来越普遍。社交属性的上升,使得厨房的美学设计成为了家居装修的重点。集成厨电产品需要展现的是厨房的高端大气,特别是要注意不对厨房的整体格局破坏。此外,由于新冠肺炎疫情的影响,人们在家做饭的机会大大增加。以“90后”、“Z世代”为代表的年轻群体也纷纷走进厨房制作美食。厨房烹饪操作复杂,需要人工介入的环节较多,这就催生了厨电在智能化上的集成需求。同时,中式厨房烹饪方法多样,厨电集成化还需要注重在烹饪场景上进行集成化。尽可能满足用户“煎、炒、蒸、煮、烤”等等多样化的烹饪需求,安排合理的流程和动线。

厨电大厂方太在厨电全场景的集成上做出了探索,在2019年推出了集成烹饪中心产品,在近期即将举行的方太新品发布会上又将推出集成烹饪中心Ⅱ代新品。面对厨电集成化的趋势,方太有自己在技术层面的坚持和执着,打破了集成灶的固化概念。而不同形态的存在,也势必会为这个市场起到加速创新的作用。据全国家用电器工业信息中心数据,今年1-6月针对线下监测市场,方太CXW-258-X1+ JZT/Y-ZK42-X2.i在“烟灶蒸”集成灶市场份额为1.1%,零售额排名第8,而集成烹饪中心上市仅一年而已。厂家在自建渠道和创新渠道的销售额还未计算在内,估计实际的销售规模还会更大。

当前厨电集成化的新发展趋势,是在功能集成和空间集成的基础上,同时在美学设计、智能控制、烹饪场景的维度上进行全方位集成。中国厨电厂家已经在产品的全方位集成上,做了许多探索,并且已经初步得到了市场的认可。但是,中国消费者对于厨电的需求仍在不断的变化中,消费升级和分级的趋势并存;同时厨房电器的产品技术也在日新月异的发展。现有的集成厨电产品,无论是集成灶的创新还是集成烹饪中心的突破性优化,在未来都有继续进化的前景和动力。我们相信,全场景集成的厨电产品,将为中国厨电行业的未来带来无限的可能性。