[钉科技述评]近两年在厨电市场中，以烟灶消为主的传统厨电发展速度开始放慢。而洗碗机、集成灶等设备则呈现出了高速增长的迹象。

其中集成灶是近几年高速增长的“集成化”家电新品类，2018年规模已经突破百亿元。在2019年上半年，集成灶的增速依然领跑厨电市场。据全国家用电器工业信息中心数据显示，上半年集成灶累计同比增长52.4%。

经过钉科技观察发现，目前市面上主流的集成灶，例如美大、火王、帅丰、火星人等品牌的产品，都是将抽油烟机、燃气灶、烤箱、蒸炉、消毒柜、储藏柜等多种功能集于一体，不过设备整体有时更像是多款产品的简单拼凑。

同时由于一体化设计的缘故，让原本厨房中油烟“上吸上排”变为“低吸低排”。这种设计虽然在一定程度上解决了油烟呛鼻的困扰，但是该设计可能会导致油烟堆积在箱体，影响吸油烟效果。此外，该设计还背离了“油烟上行”自然规律，导致使用时存在一定的安全隐患：当吸入底部的油烟堆积在箱体内，很容易在高温情况下，因为油气电的混合而引发各种安全问题，这也成为了阻碍集成灶普及的原因之一。

性能、安全双向升级，方太在其2019年度发布会上发布了集成烹饪中心。该产品由灶、蒸、烤、烹饪机与全新设计的X系列油烟机组成，不仅解决了困扰集成灶多年的安全隐患，还让“集成灶”的操控更加智能化。

具体来看，在操控方面，方太集成烹饪中心拥有“一体式操控”的强大能力，不仅配置了烟灶联动、蒸烤烟联动、烟机安全反制动、智能菜单等协同功能，还在灶具面板前方为整套厨电设计了一体式导航操控界面，让用户站在一点就能完成整个烹饪过程，只需关注食材的状态，无需操心厨电的运行。

性能方面，方太集成烹饪中心集齐众多尖端厨电科技：方太密簇直喷科技，三重高效混合实现燃气持续高效燃烧，覆盖七级火力；方太第三代蒸汽发生器，用大蒸汽强蒸锁住食物的营养和美味；方太密布式加热管布局，让烤制热量传导更加均匀；方太4+1多维加热技术配合3D立体热风循环。

安全性方面，方太集成烹饪中心采用风机系统和进烟通道分开，风机系统更紧密集成。同时采用“低吸上排”油烟机设计，利用热油烟自然向上升腾的动向规律，顺势上排保障吸油烟效果。上排设计遵循油烟升腾规律，构建进风口、油烟机、烟管、公共烟道组成的顺势通道，顺吸直排，无需逆势加压，自动巡航功能无惧烟道压力，保障油烟在公共烟道“高峰期”顺利排出。低吸设计则更接近烟源，在油烟扩散前将其吸走。

方太集成烹饪中心要革了集成灶的命？

在集成灶发展多年的背景下，安全方面存在的问题一直都没能得以根治，这也成为了诸多消费者不愿尝试的主要原因之一。不过随着中国家庭不断升级的消费需求，对于厨房烹饪的要求越来越多，必然会加速不同厨电功能的集成化发展。

因此钉科技认为，现阶段的集成灶只是阶段性的历史产物，并不能代表集成厨电的未来。不过随着方太集成烹饪中心的出现，集成厨电在安全、性能和智能化上都有了一定的提升，这或许给了厨电集成发展的一个新方向。（钉科技原创，转载务必注明出处“钉科技”）