春夏养阳，秋冬养阴。到了立秋，就是养阴进补的时候了。尤其是当凉爽的秋风吹起，胃口更是大开，人们用“以肉贴膘”的方式弥补自己，炖肉、白切肉、红焖肉、肉馅饺子……可以说是各种肉类的“大集会”。而对夏天吃惯了烧烤的人来说，最爱的贴膘方式无疑是烧烤。烧烤口味固然好，但是重油重盐，烧烤又很容易焦糊产生致癌物，所以贴秋膘也需要注重饮食的健康，要贴就贴个“健康膘”嘛。那，这个“健康膘”，该怎么贴呢？

第一步：均衡搭配食材

秋天食用牛羊肉可温补气血，如果你对海鲜不过敏的话，低脂肪的海鲜也是烧烤的绝佳食物。

虽然是“以肉贴膘”，但也并不代表盲目地吃大鱼大肉，我们在进行食材选择时，可以选择一些五谷杂粮，诸如红薯、玉米等帮助消化的食物。在蔬菜方面，我们可以选择金针菇、西兰花之类的，荤素搭配均衡，烧烤才更有健康。

第二步：电烤比碳烤好

都说炭烤好吃，风味独特，因为碳本来就是木头烧制的，燃烧过程中有种特殊的味，和烧烤的食物的香味混合在一起，显得更香。但是炭在燃烧时，会产生有害的苯丙芘，对人的健康是不利的，也会破坏食物中的维生素、蛋白质与氨基酸。

再加上炭烤的温度难以掌控，如果不熟练，很容易烤糊，产生更多致癌物。比起碳烤，电烤的烧烤类型对健康更有益。

第三步：使用烧烤“助手”

烧烤时，尤其是蔬菜类，一是形状不规则不好摆放，二是接近热源有可能烤糊，这样的食物也是不健康的。可以事先准备一些锡纸、剪刀之类的工具，让蔬菜们分散在锡纸上安安全全地慢慢烤。

第四步：好好烤，拒绝生肉

有些小伙伴为了赶时髦，烧烤的肉也要追求七分熟或者八分熟的……建议大家不要吃没有全熟的肉，一方面因为肉里本身就有各种细菌，寄生虫，加上气温高，会有更多污染存在，建议吃熟肉，尤其是猪肉羊肉等红肉。

那如果是因为没掌握好火候而烤不均匀呢？建议备一台健康烧烤神器——方太同温*烤箱C2T。

为什么说它健康？如果说别的烧烤器具是利用热源本身（炭火、电热管）加热，那么这台烤箱就是利用“热风”加热。因为它拥有35℃-250℃的宽温域，加上立体热风循环系统，在全开模式下，上、中、下三层840不锈钢加热管同时工作，循环风扇通过超大进风口搅拌热风，热对流均匀覆盖整个内腔，对搁架上的食物进行同温*加热，使得各种食材烘烤更加均匀、快速，即使是像鸡腿、鸡翅这些比较厚的肉类，也能 “热风拂面”，未曾直接接触热源，不知不觉中就被“烤”熟了。

(图示产品：方太同温*烤箱KQD60F-C2T)

再者，它专业级的双探针温控功能，则让控温更准，温差更小。尤其针对馒头、金针菇这类易烤糊的食物，它能照顾到食物内部所需温度，让馒头内软外焦，口感更好。

(图示产品：方太同温*烤箱KQD50F-C2T)

第五步：柠檬汁收尾

想要烤肉更健康，柠檬汁可不能缺席。因为柠檬富含丰富的维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些都能有效地分解、中和致癌物，维护食物的健康。此外，将柠檬汁淋在烤肉上，还能帮助肉类释放其自身的香味，使烤出的肉更鲜嫩美味。
烤肉涂柠檬汁有三种方法：一是将柠檬皮研成碎末，混合在烤肉酱中，涂抹在肉上。二是烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁。最后一种，就是吃之前在烤肉上也滴几滴柠檬汁。

需要注意的是，如果是用锡箔纸包裹着肉烧烤，就不要在肉上淋柠檬汁了，因为锡箔纸属于金属物质，与酸性物质接触，高温后会产生化学反应，生成对人有害的物质。因此烤好后将肉放在盘子中再淋柠檬汁就好啦。

贴“健康膘”的这些讲究，你get到了吗？在家里自己烤着吃，安全卫生更可靠。立秋了，赶紧贴上这层“健康膘”吧！

*同温：在方太实验室规定下测试，热风烘焙模式180℃条件下，同层温差小于10℃