［钉科技述评］“预测未来最好的方法就是创造未来。”特别是在当前整体低迷的家电业，等“风”来，不如造“风”去，能够逆势持续翱翔的不会是“风口飞猪”，一定是奋力振翅搏击长空的飞鸟。

格兰仕，从来都是这样的一只飞鸟。20世纪90年代，格兰仕用不到十年的时间让微波炉这一样一个厨电新品类逐渐走进中国的千家万户，在随后的二十余年，其更是保持了微波炉全球销量第一的市场C位。不久前，格兰仕在国民家电普及的大战局下，打响了全民普及蒸箱的健康保卫局部战役。实力说话，赢得战役胜利，对格兰仕而言，只会是时间问题。 

（图：格兰仕R90蒸烤箱新品发布）

蒸箱市场，潜力巨大仍待进一步打开

健康，全民诉求。根据《2019 国民健康洞察报告》中统计的数据也表明，93% 的公众认为“身体健康”最为重要，重视程度远远超过“拥有财富” 和“满意的工作”。以“健康”为关键词之一的家电产品也就此走俏市场，这其中就有为健康饮食“代言”的蒸箱类产品。

根据奥维云网较早时候的数据，嵌入蒸箱在2017年销量达到53.8万台，同比增长56%，实现销售额34.0亿元，同比增长55.7%，奥维云网还预测，2018年蒸箱品类在销售量、额上还将保持50%以上的增长。

尽管在2019年上半年收到整体厨电下行趋势影响，中怡康数据显示，2019年1-7月份，带“蒸”功能的微蒸烤产品（包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机）市场规模依旧达到了30.9亿元，同比增长4.4%。

不过，需要注意的是，相比黑白大家电动辄几千亿的大盘，蒸箱类产品依旧是个“小家伙”，市场仍待进一步打开。在钉科技看来，蒸箱类产品之所以还未能实现广泛的市场覆盖，主要有以下三点原因：

一是，产品能力难以实现差异。纯蒸箱产品的主要能力在于“蒸制”，就家庭而言，无论是柴灶、燃气灶还是电饭煲类产品及电磁炉，都可以实现蒸，在蒸制方面，多数蒸箱并不能体现能力的提升或者差异化，整体来看，功能重复、可替代；即便是集成化的蒸烤箱和微蒸烤产品，也存在类似问题。

二是，产品价格相对比较高昂。关联前一点，电饭煲类产品以及添加配套锅具的电磁炉和燃气灶等，售价通常在千元以内就完全能够满足用户需求，而就蒸箱类产品而言，此前中低端产品的均价也要达到两三千元以上。不突出的能力，加上高昂的价格，难以吸引多数消费者。

三是，产品市场认知度不够高。由于消费观念等方面的差异，蒸箱目前还没有像黑白大家电那样成为中国家庭的必须品，还属于少数用户追求品质生活的尝鲜选择。另外，很多消费者还不了解蒸箱这样的“新兴”品类，也就更奢谈消费兴趣。

不过，就像狄更斯所写：这可能是让人失望的时期，但也同样是会带来希望的时期。一方面，从成长性来看，蒸箱类产品确实在被越来越多的消费者接受；另一方面，较低的普及率和市场规模，也同时代表着巨大的成长潜力。头部的厨电品牌们已经开始了行动，与推进微波炉的普及类似，格兰仕依旧是这场行动中的“旗手”。

蒸出健康，格兰仕力推蒸箱全民普及

前不久，格兰仕发起了国民家电蒸健康中国行暨蒸烤箱全民消费普及行动，集团董事长兼总裁梁昭贤表示，蒸箱类（包括蒸烤箱、微蒸烤）产品将作为格兰仕未来几年的核心战略品类，全力推进全民消费普及。

（图：格兰仕集团董事长兼总裁梁昭贤）

从外部环境来看，一方面，国人对品质生活和健康生活的愈发旺盛，对烹饪的追求也从简单的饱腹向美味、便捷、健康升维；另一方面，80、90后年轻消费群体逐渐成为当下厨房烹饪主力，既更容易接受新品类的厨电产品，对烹饪的理解也与父母一辈不同，想要通过烹饪传达自己的情感和需求。

以上两点，恰恰为蒸箱类产品的普及提供了良好的机遇，但格兰仕赢得这场蒸箱普及战胜利的关键还在于自身：

其一，技术领先。格兰仕在蒸箱类产品技术上的领先，得益于率先布局与不懈研发。

2000年，格兰仕聚焦蒸箱新品类；2005年，格兰仕已经成功获得电蒸炉的三项核心发明专利。在投入行业初期，研发人员向顺德大厨虚心求教，将传统蒸技法融入电蒸炉产品中，并收集整理了大量的蒸汽烹饪相关数据。格兰仕开发出高温纯蒸炉，并通过分析和梳理欧美先进烤箱的产品特点，结合格兰仕十多年制造烤箱的经验，建立了一整套电烤箱烘焙数据库。同时，凭借着在微波炉专业生产的经验，格兰仕在微蒸烤领域的研发制造有了无可比拟的优势。就此，格兰仕的纯蒸箱、蒸烤箱以及微蒸烤一体产品，都可以作为品牌的拳头产品。

其二，产品领先。产品上的领先，不仅让格兰仕的蒸箱类产品与其他品牌形成差异化，也在一定程度上实现了对厨房传统蒸制方法的超越。

格兰仕已研发出沸腾蒸、云顶烧烤、鲜蒸嫩烤等多个独创的蒸烤技术，并推出了相关产品。100%蒸汽、120℃蒸温、360度蒸烹，解决了一直以来传统蒸锅的蒸汽量不足、冷凝水、干锅危险等痛点，轻松让普通人做出高水准的少油少盐少糖的健康菜肴。特别值得注意的是，格兰仕沸腾蒸是中国古法蒸技艺与现代科技融合的结晶，模拟传统蒸笼旺火，8秒快速出蒸汽，源源不断的蒸汽全方位包裹食材进行烹制，以其汽量足、新鲜、均匀的特点，确保最大程度保存食物的营养与鲜味的同时，缩短烹制时间。这样的能力，让格兰仕的蒸箱类产品更值得选择。

（图：格兰仕蒸烤箱产品）

其三，价格亲民。作为国民家电普及战的一部分，蒸箱的全民普及也体现着格兰仕普及国民家电的理念，将高品质与亲民价格的结合，意在普及可靠、易买、易用的品质产品。

格兰仕蒸箱类产品的亲民价格，并不是来自品质的牺牲，而是来自效率的提升。2016年，格兰仕与欧洲顶级智能装备制造商合作定制了全球第一条电蒸炉腔体自动化生产线，生产节拍达到每15秒就能生产一个腔体，打造了业界领先的生产效率。这还只是格兰仕用精益生产提高效率的一个侧面。

其四，品牌亲民。实现微波炉普及，推进国民家电普及，格兰仕品牌在消费者中已经有了亲近感。格兰仕本身也在不断亲近消费者，在蒸箱类产品方面，全国范围举办亲子烘焙、烹饪大赛，通过丰富多样的形式向消费者传授蒸健康理念，同时通过书籍、影像视频、移动APP、社交网络等各种媒介，全力推进蒸健康文化的全民认知和认同。

其五，渠道覆盖。为实现国民家电的普及，格兰仕已经在渠道上进行多维度布局，致力于实现，哪里有消费者的需求，哪里就有格兰仕的产品。此次，格兰仕将发挥全国超过1500家的核心终端和渠道平台优势，进行蒸箱类产品的普及。

“普及者”这个身份，格兰仕已经能很好驾驭。二十余年前，在保证品质的前提下，格兰仕用平均售价一半的价格，敲开了中国的微波炉市场，得以扩大销售和生产规模，并逐渐在全球家电市场占据一席之地。2018年以来，格兰仕开启国民家电普及战，致力于将更质优价美的丰富品类的家电产品回馈中国消费者。如果放在国民家电普及的背景下，蒸箱类产品的普及，可以算是一场局部战役。这场战役，格兰仕，有着必胜信念。（钉科技原创，转载务必注明出处“来源：钉科技网”）