［钉科技评测］“是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱”。

在钉科技晓晖看来，无论周遭世界如何变幻，回到厨房，当蒸笼中的蒸汽袅袅升起，或在煎炒烹炸与闷溜熬炖之间，我们依然能够感受到自己的一份纯真。就像《孤独的美食家》那段开场白：“填饱肚子的时候，是随性和自由的。”

不过，各种各样的理由让一些朋友“放弃”了烹饪的乐趣，比如钉科技的年轻人们：“三斤”负责视频内容，拍摄、剪辑以及后期处理，让他自觉时间有限，认为为“口腹之欲”放弃追剧和游戏并不值得；“小红”，重口味食客，热衷于外卖的厚重味道和浓烈色彩；“171”则直接将不愿做饭归结为一个“懒”字……

不愿意做饭，钉科技的年轻人有“一千万种理由”，而让他们喜欢上做饭，钉科技晓晖其实只用了一个下午。当然，这并不是靠我那只存在于嘴边的神乎其技的厨艺，而是靠一款好工具：格兰仕D22蒸烤箱。

爱上厨房，从爱上厨具开始

热恋中常会面对这样的问题：“你最喜欢我哪里？”喜欢一个人，确实需要一些理由，哪怕是潜意识的。喜欢一间厨房的理由就会直白地多，而“厨具好用”，一定是最关键的一个。所以，要爱上厨房，要从爱上厨具开始。格兰仕D22蒸烤箱就是一款惹人爱的厨房好工具。

“外”：偶遇，就一见钟情

作为蒸烤箱，D22首先有不错的外形。大块的黑色搭配穿插的银色，让产品在沉稳中不失灵动，整体低调、细节明快，几乎能够适配各种色调的家居环境。

金属拉丝宽把手

金属拉丝宽把手，不仅体现质感，更主要的在于耐磨防刮，握持形状也符合人体工学设计，无论是湿手（比如，钉科技晓晖有颇重的汗手）还是佩戴隔热手套，都不会对箱门开启有丝毫影响。

正面钢琴烤漆外壳，不仅在光线下有镜面般的美感，更光滑不留指纹，无需担心清洁，颜值之外也体现了便捷性。

蒸烤箱-正面

双层钢化玻璃门板，锁温防烫，既有利于食材的熟成，又保障了使用中的安全性，如果想要看一看箱内的食物烹制情况如何，大胆凑近就好了。

温感触摸面板

温感触摸面板，用于时间、温度等的调节，除了信息简明、操作简便，无需花费太多时间进行学习之外，触摸不冰手，体现了科技的人性温度。

“内”：用了，会停不下来

D22是格兰仕蒸烤箱产品家族中的一员，具有沸腾蒸汽、云顶烧烤和蒸汽烘焙三种模式，分别体现蒸、烤以及蒸烤结合三种烹调能力。

D22内部

先看“沸腾蒸汽”：D22选用下沉式发热盘，模拟蒸笼旺火，在底部烧水产生蒸汽，蒸汽自下而上运动，到达顶部后向下，用360°循环的蒸汽全面立体蒸制食物。

内部-发热盘

这里解密一下D22中的水从哪里来：产品配置了小水箱，加入适量水后，可以实现自动供应。注意，推荐使用纯净水，可以避免通路堵塞。

内部-水箱部分

根据钉科技晓晖的经验，食物的蒸制，其实也是需要相当的技术含量的。比如，蒸猪肉要做好初加工；蒸海鲜好吃的关键在于入味；蒸羊肉最好是带皮保证美观和易拿取……而蒸制所有食材都要注意火候，温度控制就变得很重要。D22可以进行从40℃至100℃，13档的蒸汽温度调节，从容应对各类食材，包括进行发酵面团的“40℃发酵蒸”、蔬菜菌菇的“60℃保湿蒸”、翻热饭菜的“80℃低温蒸”以及海鲜烹制的“100℃营养蒸”等。

另外，沸腾式蒸制，可8s出蒸汽；蒸汽量大，包裹食材保证原汁原味；蒸发盘位于中心位置，蒸汽分布均匀，无加热冷角。

再看“云顶烧烤”：D22采用840不锈钢材质的上烤管设计，烤管均匀分布于箱体顶部，顶部烤管热量直接辐射到食物上的同时，能够更为充分、均匀地对食材进行加热。

内部-上烤管

钉科技晓晖在烤制食材时，通常会对食材进行翻面处理，保证更好的口感和外型。D22在这里带来了更便捷的体验。根据每种食物的特性，在进行烤制时，D22可以智能识别食物状态，在适当的时候暂停烹饪，提示使用者对食物进行翻面，省去了频繁观察食物状态的麻烦。老手如果想要根据个人经验操作，也相当简单，拉开箱门，D22即暂停工作，关上箱门又继续烤制。

除了烤制食物之外，D22也可以用来对食物进行烤制上色，呈现金黄外观；另外，调节至110℃，可以对进行过蒸制的箱体烘干，省去了擦拭的麻烦，更避免了急于擦拭可能出现的烫伤问题。

接下来是“蒸汽烘焙”：这是一种以烤制为主、补水为辅的烹调方式，在工作过程中，烤管每工作30s，蒸汽工作10s，在烤制的过程中进行补水。

蒸汽烘焙是钉科技晓晖颇喜欢的能力，一方面，可以实现“嫩烤”，比如可以让肉类食材在充斥烘烤香气的同时锁住水分，质地不至于干和柴；另一方面，能够实现“脱脂”，对于要保持身材的肉食爱好者可以说是相当友好了。

除了以上提到的三种模式之外，D22还搭载了19种菜单：对应蒸制的有水蛋、米饭、玉米、鱼、海鲜、根茎蔬菜、绿叶蔬菜、包子馒头、肉、鸡蛋、鸡；对应烤制的有鲜奶布丁、全鸡、鸡腿、排骨、肉串、馒头、面包、香肠。这些菜单是一些基础设置，使用者还可以根据食材具体类型、所处状态等的差异进行二次参数设定，既体现了便捷性，又提高了DIY带来了乐趣。

箱门部分-自动菜单

当然，能让钉科技的年轻人们很快爱上做饭的可不仅仅是D22的能力，用这些能力烹调的食物好味道又高颜值更关键。

蒸烤随心，食美味更享健康

实话说，钉科技晓晖这次只是做了几道家常菜色。

鉴于烤制能力可以用来烘干，晓晖先做了蒸菜。除了简单蒸制海鲜，比较有代表性的快手菜主要是蒜蓉粉丝开边虾、蒜蓉粉丝扇贝这些。后者操作更简单，也是有关青春的记忆，所以晓晖就带来了这道菜。

蒜蓉粉丝扇贝-上架

将扇贝肉拆下，贝壳上码放好简单汆烫过的细粉丝，再卧入扇贝肉，主体就算完成。可用油、盐、辣椒调汁淋于其上。至于蒜蓉，晓晖习惯过油制成“金蒜”，拌入少许香菜末码至贝壳上的周边位置。做好准备工作后，可以按“蒸烤”键一次，选择100℃，也可以选择菜单“A-5蒸海鲜”进行烹制。按晓晖的经验扇贝很容易熟成，水开后通常5至6分钟即可，因为D22的沸腾式蒸制可8S出蒸汽，设置这样的时长即可。如果担心粉丝汆烫时间不够，可以适当增加时间。

蒜蓉粉丝扇贝-蒸制中

足量和均匀分布的蒸汽，让这道蒜蓉粉丝扇贝保留了应有的鲜味，口感也软硬适中。发热盘部分的积水并不多，清理起来比较方便。

蒜蓉粉丝扇贝-完成

蒸制后-发热盘部分的积水并不多

接下来，再看一下D22烤出的食物如何。夏天到了，又到了吃烤串的季节。鉴于产品能力，又因为本身喜欢肉类柔嫩的口感，晓晖选择用“蒸汽烘焙”进行嫩烤。素材是已经腌制过一段时间的“奥尔良口味”鸡肉串，特别制作地大块头了一些，来“考验”一下产品能力。按“蒸烤”键三次，选择140℃。因为温度不算很高，可设定在15分钟，建议7分半翻面一次。

“奥尔良口味”鸡肉串-上架

“奥尔良口味”鸡肉串-蒸汽烘焙中

可以看到，尽管数次“补水”，鸡肉仍然显现出了炙烤后的感觉，嫩滑同时又带有淡淡的烧烤香味，重口味食客“小红”的评价是，够味又不干嘴。看来，蒸汽并没有过分冲淡之前的调味。

嫩烤鸡肉串-完成

对于单纯的烘烤能力，晓晖也做了尝试，无论烤肉串还是烤包子，效果都很不错。

纯烤制鸡肉串

钉科技特制-迷你烤包子

简单操作出美味，为什么不自己做饭？

在这个时代，我们对食物能够做出很多的选择，但吃出健康、吃出自由、吃出自己正真想要的味道，很多时候并不容易实现，除非亲自动手。很多人不愿意做饭的理由大概可以归为几类：不能长时间照看，厌倦繁琐的操作，又或者不喜欢后续的整理工作。

蒸制和烤制食物并不繁琐，格兰仕D22蒸烤箱烹调操作简便，后续整理简单，只需干燥箱体，清空水箱或者清洁烤架及托盘。简单操作即可出美味，为什么不自己做饭吗？看，在接下来的一个月，钉科技的年轻人们已经做好了准备午饭的排期。当然，这款产品还可以更完美，比如，内部如果能加入耐高温的摄像头方便拍摄食物熟成过程，会变得更有趣。（钉科技原创，转载务必注明出处“钉科技”）